pH - Wert
Das Verhältnis von Säuren und Basen wird durch den pH-Wert bestimmt. Der pH-Wert ist ein
Maß für den sauren oder basischen Charakter einer wässrigen Lösung, d.h. er bezeichnet das
Verhältnis von Säuren und Basen im Körper.
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Der pH-Wert neutraler Lösungen beträgt 7
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Der Wert saurer Lösungen liegt unter 7
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Der Wert basischer Lösungen liegt über 7
Der pH-Wert des Blutes beispielsweise liegt bei 7,35 bis 7,45 und muss auch konstant in
diesem Bereich bleiben.
Dieser pH-Wert im Blut ist besonders wichtig, da das arterielle Blut das Haupttranssportmittel
für alle möglichen chemischen Substanzen durch unseren Körper ist. Nur in der angegebenen
Spanne von 7,35 bis 7,45 kann der Organismus optimal funktionieren.
Auftretende Schwankungen des pH-Werts werden durch spezielle Puffersysteme
(Bikarbonatpuffer) sofort ausgeglichen. Enzymatische Reaktionen laufen im Körper am
effektivsten ab, wenn der pH-Wert des jeweiligen Organs im optimalen Bereich liegt.
Der Magen braucht einen pH-Wert von sauren 1,2 bis 3, die Bauchspeicheldrüse funktioniert
bei dem basischen Wert von 10 am besten. Der pH-Wert von Schweiß liegt bei etwa 5, der des
Stuhls bei 6 bis 7. Größere Abweichungen toleriert der Körper nicht - und wäre mit dem Leben
auch nicht vereinbar.